Классический ростбиф - рецепт от WILMAX

20 сентября 2018

Один из самых популярных вариантов приготовления говядины - запеченный в духовке ростбиф. Ловите рецепт и готовьте вместе с WILMAX !

Когда наступает осень наш рацион сильно меняется. Уже не хочется легкого салатика или смузи, хочется сьесть кусок настоящего мяса!
Тогда и появляется желания заказать стейк или ростбиф. Или приготовить его дома!

Ростбиф – это классическое английское блюдо из говядины, приготовленное в духовке. Запекается кусок мяса в духовке целиком. Ростбиф очень популярное блюдо! Поэтому мы поделимся этим рецептом, чтобы и у вас получилось вкуснейшее мясо на ужин!

Рецепт от WILMAX "Классический ростбиф по-английски"

Ингредиенты:

1 кг говядины;
2 шт морковь;
2 шт лук;
1 головка чеснока;
2 веточки розмарина;
5 веточек тимьяна;
100 мл красного сухого вина;
100 мл говяжьего или куриного бульона;
100 мл сливок 22% жирности;
20 г сливочного масла;
соль;
свежемолотый перец;
оливковое масло (или другое растительное).

Приготовление:

Мясо следует заранее достать из холодильника, чтобы оно успело нагреться до комнатной температуры. После мясо промыть и обсушить, намазать мясо маслом и натереть солью с перцем. Говядину перевязывают нитью, чтобы кусок мяса держал форму и пропитывался собственным соком.
Разогреть духовку до 160 градусов Морковку и лук порезать крупно. Чеснок очистить и поделить на зубчики. Уложить морковь, лук, чеснок и травы в форму для запекания (вся посуда WILMAX отлично подходит для приготовления ваших блюд в духовке! ). Влить в форму красное вино.
На сильном огне обжарить мясо с каждой стороны по 1-2 минуты, до румяной корочки. Затем переложить его в форму с овощами и вином и отправить в духовку. Для средней прожарки понадобится 35-40 минут (температура мяса 60-65 градусов), для полной - 50-60 (температура мяса 70 градусов). Если у вас есть термометр, воспользуйтесь им. Вставляйте его в середину куска мяса.
После того как ростбиф будет готов ему нужно дать постоять 15 минут. За это время можно приготовить соус.
Перелить жидкость из формы для запекания в сотейник, добавить бульон и довести до кипения. После того, как половина жидкости испарится, добавить сливки. Приправить солью и перцем по вкусу, довести до кипения и снять с огня, когда соус начнет густеть. Процедить соус и перелить с соусник. В конце добавить кусочек сливочного масла и перемешать.
Подавайте ростбиф горячим или полностью остывшим с запеченным картофелем и сливочным соусом.

Приятного аппетита!

На фото представлена белая фарфоровая посуда WILMAX:

WL-992711. Ёмкость для закусок, 5 см
WL-996013. Соусник, 170 мл
WL-996078. Ёмкость для соуса, 10 см
WL-996092/S. Солонка
WL-997004 . Форма для запекания, 25.5 см

Бокалы:

WL-888055 . Набор из двух бокалов для вина, 880 мл

Столовые приборы из нержавеющей стали:

WL-999101 . Вилка столовая, 20 см
WL-999105 . Ложка кофейная, 11.5 см
WL-999115. Нож для стейка, 23.5 см
WL-999129. Щипцы сервировочные, 26 см

Вернуться