Сервируем стол красиво с WILMAX и Юлей Космо

8 декабря 2019

Застолья – повсеместная традиция гостеприимства и важная часть нашей культуры. Мы привыкли нарядно сервировать стол на дни рождения, званые ужины, свадьбы и Новый Год, а в повседневности довольствуемся перекусами набегу и ужинаем за экраном компьютера или со смартфоном в руке. Заботясь о вкусных и здоровых блюдах, мы часто упускаем такую важную составляющую, как сервировка и украшение стола. Неважно, готовите ли вы только для себя любимого или накрываете обед для членов семьи, давайте попробуем каждый раз привносить торжественность и особое настроение!

Одна из самых провокационных фуд-фотографов, яркая звезда отечественной инста-тусовки – Юля Космо, рассказала нам о важности красивой домашней сервировки. Почему и для чего стоит освоить азы декораторского искусства, как сервировка стола развивает вкус, как меняется обличье дома и как по-новому смотрится еда.

"Сервировка" – это в целом про культуру питания и очень крепкие традиции, которые вы создаёте внутри своей семьи. А такими ценностями пренебрегать никак нельзя.

1000-13685e2ad51a4bbd272a72b6e65c763f (1).jpg

1000-13685e2ad51a4bbd272a72b6e65c763f (1).jpg

Основы сервировки от Юли Космо:

Скатерть

Не нужно заменять скатерть клеенкой. Да, она проще и легче отстирывается. Но клеенка на столе, как и пульт от телевизора, облаченный в целлофановый пакет, не даёт вам в полной мере насладиться тактильными ощущениями.
Подбирайте скатерть под общий интерьер или в тон кухни, чтобы достигнуть визуальной гармонии.

Тарелки

Желательно, чтобы посуда была из одного сервиза, но в случае неформального застолья этим правилом можно пренебречь. Тем более, ни один уважающий себя фуд-фотограф не держит дома по 4-6 одинаковых тарелок. Нужно покупать много разных. Благо, в ассортименте WILMAX чего только нет!

По центру каждого посадочного места поставьте сначала нижнюю тарелку, как подставку под тарелку с закусками и/или горячими блюдами. Она служит в первую очередь декоративным целям.

Приборы, салфетки и бокалы

Ножи обычно кладут с правой стороны лезвием к тарелке, вилки располагают с левой стороны острием вверх. Или укладывают в специальный конверт для столовых приборов. Если в подаче предусмотрен суп, то суповая ложка кладется рядом с ножом носиком вверх.

Бокал для вина ставится с правой стороны, ножкой параллельно острию ножа.

Декор

Основным украшением любого стола являются, естественно, цветы. Не используйте для сервировки цветы с ярко выраженным запахом. Перемешавшись с ароматом еды, он может существенно подпортить аппетит. Также, отлично на столах смотрятся свечи в канделябре или подсвечниках, украшение единичными фруктами или в композициях.

Все эти мелочи превращают обычный ужин в настоящий праздник, тем самым даря наслаждение жизнью, что вы проживаете.

Какие впечатления от работы с посудой Wilmax?

С посудой Wilmax я знакома дольше, чем занимаюсь фуд-фотографией, так это была самая первая посуда, которая была обоюдно выбрана и куплена в новую жизнь под названием “замужество”. Так что с WILMAX у меня не только профессиональные, но и личные, эмоциональные связи.
Посуда этой компании говорит на универсальном языке, это тот самый случай, если не знаешь каким набором или прибором нужно дополнить стол – выбирай WILMAX и не ошибешься, так как белую, упрощенную в дизайне посуду, можно использовать и для сервировки, и для тематики английского, и даже японского завтрака, что, собственно, мы успешно воплотили (ожидайте в скором времени выход новых материалов – прим. ред.).

Какие тренды в фуд-фотографии нас ждут в 2020?

Не скажу за всю фуд-фотографию, зато могу сказать про тренды в сервировке и украшении стола!
На зиму 19/20 будут актуальны следующие цвета в текстиле:

Мой совет – выбирайте скатерти и дорожки зелёного, коричневого или синего цвета, дополнив столовый текстиль салфетками на тон светлее, или контрастными. Используйте в сервировке стола белую фарфоровую посуду WILMAX из совместной коллекции с Юлией Высоцкой, выйдет здорово!
Что касается декора, то в модных тенденциях уходящего года будут бархатные шары, кружевная отделка с бисером и перьями, винтажный стиль, богатые оттенки вышеперечисленных цветов и рельефные формы украшений, будь то свечи или статуэтки символа Нового года. При этом учтите, чем вычурнее декор, тем проще и деликатнее должен быть текстиль и посуда (без рисунков), и наоборот. Что касается букетов, то в тренде по-прежнему моно-букеты (в один цвет) с бОльшим количеством декорирующей зелени, нежели соцветий в букете.

На фото: