Готовим вместе. Булочки с корицей

На наш взгляд, ни один завтрак не должен обходиться без выпечки. Ведь так приятно начинать утро с чего-нибудь ароматного и теплого – пышных булочек, сладких рулетов, плетенок с сочной начинкой.
Этот рецепт специально для сегодняшнего свежего весеннего утра – заварите себе чашечку любимого чая и наслаждайтесь❤

Булочки с корицей

• 240 мл молока;
• 2 ч.л. сухих активных дрожжей;
• 1 ч.л. + 50 г сахара;
• 360-420 г муки;
• 1⁄2 ч.л. соли;
• 1 яйцо;
• 55 г сливочного масла + для смазывания формочек.

• 55 г сливочного масла;
• 150 г коричневого сахара;
•  1,5 ч.л. корицы.

1. Для теста нагреть молоко до 36-38 °С, добавить дрожжи и 1 ч.л. сахара, перемешать. Дать постоять несколько минут. Растопить сливочное масло и немного его остудить.
   
2. В большой миске или чаше миксера смешать 360 г муки, соль, 50 г сахара, яйцо и растопленное сливочное масло и перемешать миксером или деревянной ложкой. Влить молоко с дрожжами и вымесить в течение нескольких минут, подсыпая оставшуюся муку, до получения мягкого гладкого теста.
3. Переложить тесто в смазанную маслом миску, накрыть чистым полотенцем или пищевой пленкой и оставить подходить в теплом месте на 1-2 часа, пока тесто не увеличится в объеме вдвое.
4. Для начинки растопить сливочное масло. Отдельно смешать сахар с корицей.
5. Смазать сливочным маслом формочки для маффинов или вложить в них бумажные капсулы для выпечки.
6. Выложить тесто на припыленную мукой поверхность и раскатать в прямоугольник со сторонами примерно 30х50 см. Смазать тесто растопленным маслом, сверху равномерно распределить сахарную смесь. Скатать тесто в тугой рулет и разрезать поперек на 12 частей. Разложить заготовки по формочкам и оставить подходить в теплом месте на 15-20 минут.
7. Разогреть духовку до 180°С. Выпекать булочки в духовке около 30 минут до золотистого цвета. Дать готовым булочкам остыть в формочках 5-10 минут, затем извлечь из формочек и остудить.

• фужеры
  
• столовые приборы
• наборы вилок